PENGEMBANGAN AGRO-EDU-WISATA MELALUI PENDAMPINGAN KAMPUNG TEMATIK KALKUN SEBAGAI IKON BARU KOTA KUDUS
Kudus (Juni, 2019) – Target khusus kegiatan IPTEK bagi Desa Binaan UNDIP adalah meningkatkan kemandirian dan kesejahteraan masyarakat melalui sinergi Undip – PEMDA (Dinas Pertanian dan Pangan, Desa Undaan Tengah), serta Komunitas Semarak Kalkun Kudus, dengan cara memberikan solusi permasalahan yang dengan pendekatan holistic untuk mempercepat kemajuan pembangunan desa Undaan Tengah melalui pengembangan Agroeduwisata dengan mengangkat ternak Kalkun sebagai iko baru kota Kudus. Target tahun pertama (2019), yaitu meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan mitra sasaran terkait bisnis dan budidaya Kalkun (untuk mitra sasaran komunitas peternak), serta penanganan pra dan pasca panen terhadap produk utama dan hasil sampingnya sebagai rintisan usaha baru penunjang wisata Agro (untuk mitra sasaran ibu PKK, remaja/Karang Taruna, dan pelaku usaha kuliner kalkun), dengan penerapan IPTEK dibidang peternakan, pengolahan pangan dan hasil ternak, serta teknologi informasi untuk pemasaran offline dan online. Tahun kedua (2020), yaitu rintisan usaha dan penataan kawasan usaha kalkun sebagai kampong wisata agro dengan ikon Kalkun untuk mitra sasaran masyarakat desa Undaan dan pelaku usaha tani dan ternak, melalui penerapan IPTEK dalam menejemen usaha dan lingkungan, serta teknologi informasi untuk menejemen, pemasaran offline dan online. Tahun ketiga (2021) peningkatan kapasitas kelembagaan kampong wisata Agro dengan mitra sasaran dan pemerintah desa Undaan Tengah, melalui penerapan IPTEK dan Kebijakan daerah untuk pembenahan aspek legal dan pengembangan usaha.
Hasil kegiatan tahun pertama adalah terselesaikannya pemetaan potensi wilayah dan terwujudnya peningkatan ketrampilan mitra dalam budidaya kalkun untuk memperbaiki efisiensi usaha, serta meningkatnya pengetahuan dan ketrampilan ibu PKK/remaja/Karang Taruna dalam pemanfaatan hasil samping usaha kalkun berupa bulu, tulang, cangkang telur dan limbah lainnya sebagai benda seni dan produk komersial pendukung wisata.
Hasil tersebut diharapkan menjadi pemicu dan pondasi untuk pengembangan program dan kegiatan di tahun kedua dan ketiga. Apresiasi dari pemerintah desa dan pemerintah daerah ditunjukkan dari peran aktif Dinas Pertanian dan Pangan Kabupaten Kudus, dalam bentuk rencana pembentukan Kampoeng Kalkun di Undaan Tengah sebagai salah satu Ikon Wisata Kota Kudus.