Manfaatkan Potensi Daerah yang melimpah, Mahasiswa KKN Undip Kenalkan Pembuatan Brownies Singkong Kukus
Kajoran, Magelang (2/8). Mahasiwa KKN Undip kenalkan pembuatan brownies kukus yang terbuat dari bahan utama berupa singkong di Dusun Pedan Timur, Desa Kajoran, Kecamatan Kajoran, Kabupaten Magelang. Pembuatan brownies kukus berbahan singkong dipilih karena singkong dapat tumbuh dengan baik dan memiliki harga yang terjangkau di Desa Kajoran, selain itu kegiatan ini juga merupakan bentuk pemanfaatan potensi desa yang nantinya diharapkan mampu memingkatkan niali jual dari produk singkong itu sendiri.
Sosialisasi pembuatan brownies singkong kukus sekaligus pembagian pada hari Minggu tanggal 2 Agustus 2020. Kegiatan sosialisasi dilakukan secara door to door ke beberapa rumah warga dikarenkan tidak bolehnya untuk berkumpul ditengah wabah Covid-19.
Salah satu warga yang didatangi dalam kegiatan sosialisai adalah Ibu Lastri. Respon yang didapatkan setelah kegiatan sosialisasi cukup baik dikarenakan dengan adanya sosialisai pembuatan brownies singkong kukus warga mendapatkan pengetahuan baru mengenai cara pemanfaatan potensi desa dan peningkatan nilai jual dari singkong yang nantinya dapat dijadikan sebagai salah satu inspirasi dalam berwirausaha. Selain itu brownies yang dibuat dengan penambahan singkong dirasa memiliki tekstur yang unik dan citarasa yang enak tidak kalah dengan brownies yang dijual dipasaran.
Pembuatan brownies singkong kukus diawali dengan memilih singkong yang berkualitas baik, kemudian dikupas kulitnya, diparut dan diambil ampasnya. Ampas singkong kemudian dicampurkann dengan adonan brownies yang terdiri telur, tepung terigu, coklat bubuk, coklat batang, mentega, gula pasir, baking powder, sp, dan vanilli. Adonan yang telah siap kemudian dikukus selama 30 menit hingga mengembang. Pemilihan pembuatan brownies singkong kukus bertujuan untuk meningkatkan nilai jual singkong karena singkong memilki harga yang relatif murah yakni sebesar Rp 3000 per kilogram. Pembuatan brownies singkong kukus dapat memeperkenalkan diversifikasi makanan kepada warga sehingga produk makanan berbahan baku singkong dapat lebih bervariasi lagi. Brownies singkong kukus dapat dijadikn sebagai salah satu ide bisnis dikarekana harga bahan baku yang murah dan mudah didapat serta dipasaran brownies memilkii harga jual yang baik. Brownies singkong kukus cocok disajikan dalam berbagai acara ataupun hanya dikonsumsi bersama anggota keluarga.
Oleh : Vera Siti Sundari (Teknologi Pangan, FPP, UNDIP)
Editor : Abdi Sukmono