Si Cantik Ungu Yang Kaya Manfaat, Pemanfaatan Bunga Telang Sebagai Minuman Galaxy Kaya Akan Manfaat Di Masa Pandemi Covid -19

Universitas Diponegoro (Undip) kembali melaksanakan program kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN). KKN dilaksanakan selama 43 hari terhitung mulai 30 Juni – 12 Agustus 2021 dengan tema “Sinergi Perguruan Tinggi Dengan Masyarakat di Masa Pandemi Covid-19 Berbasis Pada Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) Melalui Kegiatan Kuliah Kerja Nyata”. Pandemi Covid – 19 merupakan salah satu wabah yang membuat perubahan yang sangat signifikan terhadap kehidupan manusia. Aktivitas yang biasanya dijalankan kini berubah karena mengikuti anjuran dari pemerintah untuk menekan penyebaran COVID-19.

Pada masa pandemi banyak warga yang terkena PHK. Selain itu, pertumbuhan ekonomi semakin menurun dikarenakan daya beli masyarakat yang menurun. Oleh sebab itu, mahasiswa Universitas Diponegoro Rahayu Kumala Dewi akan melakukan sosialisasi di RT 03/ RW 10, Kelurahan Tlogomulyo, Kecamatan Pedurungan, Kota Semarang yaitu membantu masyarakat dalam menjaga daya tahan tubuh dan memberikan inovasi dalam membuat usaha kuliner dengan pembuatan minuman galaxy dari bunga telang

Bunga telang sering dijumpai di pekarangan rumah warga, namun masih banyak warga yang tidak mengetahui manfaat dari bunga telang. Bunga telang merupakan tumbuhan yang merambat dengan bunga berwarna putih, biru serta ungu. Selain itu, bunga telang memiliki manfaat bagi kesehatan yaitu dapat berfungsi sebagai antioksidan, antidiabetes, anti inflamasi, dan antibiotik. Komponen aktif yang terdapat pada bunga telang yaitu antosianin, flavonol glikosida, flavon, flavonol, asam fenolat, serta senyawa peptide siklik atau siklotida. Pembuatan minuman galaxy dari bunga telang cukup mudah dengan air panas, bunga telang, lemon, air gula dan es batu.

kegiatan akan dilaksanakan dengan sistem penjelasan menggunakan media berupa leaflet serta memberikan video tutorial pembuatan produk. Desain yang menarik serta pemilihan kalimat sederhana sehingga mudah dipahami dan menarik minat. Selain itu pemberian video tutorial pembuatan produk akan disebarkan secara online melalui Whatsapp dan Youtube

Diharapkan dengan adanya kegiatan ini, bunga telang semakin dikenal oleh masyarakat dan tidak di anggap sebagai tanaman liar. Selain itu, diharapkan pula informasi mengenai pembuatan minuman galaxy dapat diterapkan sehingga mampu memberikan inovasi dalam membangun usaha dan juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh jika dikonsumsi secara rutin.

Penulis : Rahayu Kumala Dewi (Teknologi Pangan)

Editor : Ari Wibawa Budi Santosa, S.T., M.T