Berdayakan Ibu-ibu PKK, Mahasiswa Undip Selenggarakan Pelatihan Pembuatan Minuman Herbal Instan Untuk Menunjang Kesehatan Keluarga
Semarang (09/02/2022). Berkaitan dengan dilaksanakannya program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Diponegoro dengan tema “Pemberdayaan Masyarakat Menuju Pasca Pandemi Covid-19 berbasis SDG’s (Sustainable Development Goals)“, Nadhifatul Khafidzoh, mahasiswi program studi Agroekoteknologi Undip berinisiatif mengadakan program pelatihan pembuatan minuman herbal instan dengan sasaran Ibu-ibu PKK RW 02, Kelurahan Pongangan, Gunungpati, Semarang. Kegiatan ini sejalan dengan SDG’s no 3 yakni memastikan kehidupan yang sehat dan mendukung kesejahteraan bagi semua untuk semua usia.
Minuman herbal instan yang diusung pada pelatihan ini yakni berupa jahe wangi instan. Jahe dipilih sebagai bahan dasar utama karena mengandung senyawa aktif berupa gingerol yang memiliki aktivitas antioksidan dan efek antikoagulan sehingga dapat melancarkan peredaran darah dan meminimalisir resiko penyakit jantung. Beberapa manfaat jahe wangi instan bagi kesehatan antara lain menurunkan tekanan darah, membantu melancarkan pencernaan, mencegah kembung dan masuk angin, meredakan batuk, mengobati gangguan pencernaan, nyeri sendi dan otot, mengurangi mual dan muntah, serta meningkatkan daya tahan tubuh.
Pembuatan jahe instan terbilang mudah yakni rimpang jahe diambil sarinya dengan cara dihaluskan dan disaring. Larutan kemudian didiamkan sebelum dimasak bersama dengan pandan dan kayu manis hingga mendidih. Larutan yang telah mendidih disaring kemudian dimasak bersama gula pasir hingga mengkristal. Setelah itu, dilakukan proses penumbukkan dan penyaringan agar diperoleh serbuk jahe instan yang halus. Serbuk jahe dapat tahan hingga 3 bulan selama kondisi tempat penyimpanan kering dan bersih. Konsumsi serbuk dilakukan dengan cara diseduh menggunakan air panas.
Pelatihan pembuatan minuman herbal instan dilakukan pada hari Selasa, 8 Februari 2022 di Balai Kelurahan Pongangan. Kegiatan ini dimulai dengan pembukaan oleh MC, demonstrasi langkah-langkah pembuatan minuman herbal instan diselingi sesi tanya jawab, serta dilanjutkan dengan tutorial penyajian dan testing sampel. Selama berlangsungnya kegiatan, ibu-ibu PKK tampak antusias menyimak materi dan berpartisipasi dalam kegiatan demonstrasi. Untuk menunjang pelaksanaan kegiatan, juga dilakukan pembagian leaflet mengenai langkah-langkah dan hal-hal yang harus diperhatikan dalam pembuatan minuman herbal instan agar nantinya materi yang diperoleh dapat dipelajari kembali di rumah. Kegiatan ini diharapkan dapat menambah keterampilan ibu-ibu PKK yang nantinya dapat diterapkan untuk menunjang kehidupan keluarga yang sehat dan produktif.
Penulis : Nadhifatul Khafidzoh (S1 Agroekoteknologi, Fakultas Peternakan dan Pertanian)
Dosen Pembimbing Lapangan : Hartanti Sandi Wijayanti, S.Gz., M.Gizi