INFORMATIF! MAHASISWA KKN UNDIP MEMBERIKAN PENGETAHUAN PEMILIHAN IKAN SEGAR BERDASAR KUALITAS PERIKANAN TERHADAP IBU-IBU WARGA RW 6
Semarang (23/07/22)- Ikan merupakan sumber protein yang tinggi dibandingkan dengan daging ayam dan sapi. Daging ikan mempunyai serat-serat protein lebih pendek dari pada serat-serat protein daging sapi atau ayam. Ikan juga kaya akan mineral seperti kalsium, phospor yang diperlukan untuk pembentukan tulang, serta zat besi yang diperlukan untuk pembentukan haemoglobin darah.
Namun, kandungan gizi yang ada pada ikan dapat berkurang apabila perlakuan pada ikan segar ini tidak benar. Kemunduran mutu dari ikan dapat dilihat dari ciri-ciri dapat terlihat jelas secara fisik dimana ikan akan menimbulkan bau, tekstur, warna, lendir, dan kenampakan yang tidak menarik. Ikan yang tidak segar ini bisa mengandung bakteri yang bisa menyebabkan keracunan makanan.
Maka dari itu, sesuai tujuan dari SDGs yang kedua yaitu mengakhiri kelaparan, mencapai ketahanan dan nutrisi yang lebih baik dan mendukung pertanian berkelanjutan. Serta dari hasil wawancara banyak ibu-ibu yang belum mengetahui pemilihan ikan segar. Sehingga, program ini diperlukan untuk memberikan pengetahuan kepada Ibu-ibu sehingga dapat memilih ikan segar dengan kualitas yang baik.
Dalam program ini, dilaksanakan pada hari sabtu 23 Juli 2022 pukul 09.00 WIB. Pelaksanaan ini diikuti oleh 10 peserta dari masing-masing RT. Ibu-ibu yang mengikuti kegiatan ini diberikan penjelasan langsung terkait pemilihan ikan segar dan alasan harus memilih ikan segar. Serta, penyebaran informasi juga melalui whatsapp group terkait pemilihan ikan segar dan tidak segar berdasarkan kualitas perikanan.
Sosialisasi ini membuat ibu-ibu yang hanya mengetahui pemilihan ikan segar melalui bau, sekarang ini mengetahui cara pemilihan ikan segar berdasarkan kualitas perikanan. Sehingga, kandungan gizi yang didapatkan dapat maksimal.
Penulis : Aulia Listyaningrum
Jurusan/Fakultas : Akuakultur/Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
DPL KKN : Ir. Bambang Sulistiyanto, M.Agr.Sc., Ph.D., I.P.U.
Lokasi KKN : Kelurahan Gondoriyo, Kecamatan Ngaliyan, Kota Semarang