JANGAN ASAL PILIH ! MAHASISWA KKN TIM II UNDIP BERIKAN CARA MEMILIH KUALITAS TELUR YANG BAIK
Ngaliyan, Semarang (22/07/2022) – Telur merupakan salah satu produk hewani yang sering dikonsumsi, sebab harganya cukup terjangkau, mudah mendapatkannya dan memiliki gizi yang baik. Namun dalam sistem pemeliharaan hingga pengiriman barang ke konsumen, tidak jarang kualitas telur berkurang yang mengakibatkan turunnya kandungan nutrisi telur serta kerusakan telur hingga tidak layak konsumsi.
Telur ayam yang baik memiliki ukuran yang normal tidak terlalu kecil karena telur yang kecil berasal dari ayam yang muda, telur yang memiliki tekstur kasar, telur yang fresh memiliki warna coklat pekat tapi tidak terlalu gelap, tidak memilih telur yang berbintik karena telur yang sudah berbintik merupakan telur yang sudah tersimpan lama, hindari telur yang pecah, tekstur yang tidak normal dan banyak kotorannya. Cara lain dalam memilih telur yang baik yaitu dengan merendam telur didalam air, apabila telur tenggelam dalam posisi mendatar maka telur masih dalam keadaan segar, apabila tenggelam dalam posisi vertikal telur sudah disimpan 3 – 5 hari, sedangkan telur yang telah mengapung maka telur sudah disimpan diatas 10 hari.
Berdasarkan survei yang dilakukan, dalam kegiatan PKK RW XI Kelurahan Ngaliyan masih ada anggota keluarga yang bingung dalam memilih kualitas telur yang baik dan dalam pertemuan mingguan PKK RW belum pernah ada pembahasan tentang cara memilih telur yang baik, sehingga mahasiswa KKN Tim II Universitas Diponegoro melakukan publikasi video edukasi cara memilih telur yang baik di groupchat whatsapp anggota PKK RW XI Kelurahan Ngaliyan. Kegiatan publikasi video edukatif ini mendapatkan respon yang baik dari anggota PKK RW XI Kelurahan Ngaliyan, Harapannya dengan publikasi video edukatif ini dapat menambah edukasi tentang pemilihan telur yang baik kepada masyarakat.
Penulis : Faustina Helene Tunggadewi
DPL : Ir. Bambang Sulistiyanto, M.Agr.Sc., Ph.D., I.P.U.
Lokasi KKN : Kelurahan Ngaliyan, Kecamatan Ngaliyan, Kota Semarang