Abadikan Resep Olahan Singkong dan Pisang!!! Mahasiswa KKN Undip Membuat Booklet Resep Olahan Makanan yang disertai Qr Code untuk menjamin mutu dan cita rasa makanan

Dokumentasi dengan Ibu-Ibu UMKM Kelurahan Pesantren

Kelurahan Pesantren, Semarang (29/07/2022), Mahasiswa KKN UNDIP membuat booklet yang berisi resep olahan dari bahan singkong dan pisang dan di upload dalam gdrive sebagai soft file resep. Pembuatan booklet dilakukan oleh Asteria Noventi Ageta Br Ginting yang merupakan mahasiswi Teknik Industri UNDIP. Kegiatan ini diikuti oleh Bapak/Ibu yang menggeluti UMKM di Kelurahan Pesantren.

Berdasarkan teori keilmuan Teknik Industri, pembuatan booklet merupakan implementasi standarisasi dalam penyusunan resep makanan agar jaminan mutu dari produk yang dibuat terjaga kualitasnya baik dari segi cita rasa, warna dan komposisi. Terkadang dengan resep yang sama, rasa tetap bisa berbeda jika yang membuat atau mengolah makanan berbeda.

Kegiatan ini diawali dengan pembagian booklet yang berisi resep pengolahan makanan dari bahan singkong dan pisang. Kumpulan resep dimuat di booklet disertai gambar dan warna yang menarik. Mahasiswa juga memberi penjelasan bahwa resep resep juga dapat diakses secara online melalui qr code yang tertera di halaman terakhir booklet termasuk bagaimana cara mengakses qr code melalui google lens. Resep yang diupload di gdrive dapat diupdate ataupun ditambah dengan resep lainnya. Selain itu juga membantu memudahkan pembagian resep satu sama lain tanpa harus membawa booklet kemana-mana.

Booklet Resep Olahan Makanan dari Singkong dan Pisang

Kegiatan ini mendapat antusiasme dari Bapak/Ibu UMKM yaitu membaca beberapa resep yang terdapat di booklet dan mengakses resep melalui qrcode yang telah diberikan. Melalui kegiatan ini, harapannya Bapak/Ibu UMKM mengikuti langkah pembuatan olahan makanan sesuai dengan resep yang telah ada, yang dicari atau ditemukan baik dari booklet maupun dari media lain untuk menjaga cita rasa dari makanan itu sendiri.

Penulis : Asteria Noventi Ageta Br Ginting
Pembimbing : Roro Isyawati P. G, S.IP, M.IP
Lokasi : Pesantren, Mijen, Semarang, Jawa Tengah