Fakta mencengangkan! Kapulaga bisa disulap menjadi minyak atsiri!

Mahasiswa KKN-Tematik IDBU Banjaregara tahun 2022, pada Oktober lalu (28/10/2022) melaksanakan program penyulingan/distilasi minyak atsiri dari kapulaga di Desa Majatengah, Kec. Banjarmangu.

Sebagian besar warga Desa Majatengah berprofesi sebagai petani, dengan komoditas utama berupa kapulaga dan salak. Namun, masyarakat Desa Majatengah masih memiliki permasalahan terkait pengolahan biji kapulaga pasca panen. Sebagian besar petani kapulaga di desa tersebut menjual produk biji kapulaga secara langsung baik dalam keadaan basah maupun kering tanpa diolah lebih lanjut.

Pada kegiatan KKN ini, mahasiswa UNDIP berinovasi untuk melakukan pengolahan biji kapulaga pasca panen untuk dijadikan minyak atsiri melalui distilasi. Kegiatan ini dimulai dari pembangunan distilasi hingga instalasi, demonstrasi, dan plotting yang dilakukan di Kantor Balai Desa Majatengah dan dihadiri langsung oleh petinggi Desa Majatengah dan sejumlah warga Desa Majatengah. Kegiatan ini didampingi oleh Prof. Dr. Ir. Widayat S.T., M.T., IPM., ASEAN Eng dan Prof. Dr. Meiny Suzery, M.Sc.

Pembangunan alat distilasi sendiri terdiri dari pembuatan desain, pemilihan material, dan proses manufakturing dimana semua proses ini dilakukan di laboratorium proses produksi. Untuk pembuatan desain sendiri menggunakan software CAD yaitu solidwork yang selanjutya dari desain yang dibuat akan dilakukan pengerjaan proses manufaktur sesuai prosedur dimana proses yang dilakukan seperti pemotongan bahan, proses pembubutan, dan pengelasan.

Selanjutnya akan dilakukan instalasi dimana instalasi sendiri adalah pemasangan rangkaian alat distilasi skala pilot yang siap digunakan untuk penyulingan minyak atsiri kapulaga. Demonstrasi plotting adalah upaya untuk memperkenalkan teknologi dengan cara mendekatkan, memperkenalkan dan memperagakan alat distilasi pilot minyak atsiri secara langsung kepada masyarakat terkhusus petani. Pelatihan terkait teknologi penyulingan perlu diberikan kepada warga Desa Majatengah agar masyarakat setempat dapat memproduksi minyak atsiri dan dijual sebagai produk jadi agar perekonomian warga Desa Majatengah dapat meningkat.

Adapaun sebelum minyak atsiri dikomersialkan, perlu dilakukan analisa terlebih dahulu untuk mengetahui apakah minyak atsiri yang dihasilkan telah sesuai dengan SNI yang ditentukan. Uji yang dilakukan yaitu uji rendemen, uji densitas, uji kelarutan dalam etanol, dan uji indeks bias. Pengujian dilakukan di UPT Laboratorium Terpadu UNDIP, tepatnya di Laboratorium Advance Material. Menurut SNI, % rendemen minyak atsiri dari Kapulaga adalah maks. 3%, berat jenis berkisar 0,922-0,938 gr/mL, indeks bias 1,4610-1,470 (nD20), dan kelarutan dalam etanol 70% adalah 2,5-3,5 mL. Berdasarkan hasil uji, minyak atsiri yang dihasilkan telah memenuhi parameter SNI dimana nilai rendemen yang diperoleh adalah 3%, berat jenis 0,92142 gr/mL, indeks bias 1,4624 nD20, dan kelarutan dalam etanol 70% adalah 3 mL. Sehingga, minyak atsiri yang dihasilkan dari proses penyulingan dapat dikomersialkan oleh warga Desa Majatengah. Untuk mempermudah warga Desa Majatengah, mahasiswa KKN Tematik IDBU Banjarnegara juga membuat prosedur pengujian kualitas minyak atsiri Kapulaga berupa modul yang dapat dibaca oleh warga.

Adanya program ini, tentunya disambut baik oleh warga Desa Majatengah dengan harapan dapat meningkatkan taraf hidup warga disana. “Semoga dengan adanya program KKN dari teman-teman mahasiswa UNDIP ini, khususnya pembuatan minyak atsiri dari kapulaga dapat meningkatkan perekonomian di Desa Majatengah ini. ” ujar Pak Ali.

Penulis: Tim KKN Tematik IDBU Kelompok 1 Undip Banjarnegara 2022

Dosen Pembimbing Lapangan: Prof. Dr. Ir. Widayat S.T., M.T., IPM., ASEAN Eng dan Prof. Dr. Meiny Suzery, M.Sc.