Peningkatan Produktifitas UKM Soun Di Klaten Melalui Introduksi Sistem Pemasakan Menggunakan Steam

Klaten (September, 2019)- Telah dilakukan program kerja pengabdian masyarakat “Peningkatan Produktifitas UKM Soun Di Klaten Melalui Introduksi Sistem Pemasakan Menggunakan Steam”, program kerja pengabdian tersebut merupakan introduksi sistem pemasakan menggunakan steamuntuk peningkatan efisiensi energi dan kapasitas produksi.. Yang mana program ini dilakukan oleh Mohamad Djaeni, Ari Wibawa Budi Santosa, Mochtar Hadiwidodo dan Febiani Dwi Utari dari Tim Pengabdian Masyarkat 2019, kegiatan ini ditujukan untuk UKM Soun. Kegiatan ini dilakukan agar keberadaan UKM ini akan memberikan dampak yang lebih positif lagi bagi masyarakat disekitarnya terutama dari segi penyerapan tenaga kerja, serta turut memberikan kontribusi bagi pengembangan ekonomi berbasis kerakyatan (mass participatory).

Kegiatan ini berlangung selama tiga tahun dan tahun ini merupakan tahun kedua pelaksanaan. Pelaksanaan tahun kedua dimulai Bulan April 2019-September 2019. Pada kegiatan ini tim pengabdi yang berasal dariFakultas Teknik UNDIPmemiliki kepakaran terkait dalam pengembangan UKM di sector pangan dan produksi. Kegiatan ini memberikan manfaat dalam peningkatan produksi soun melalu introduksi sistempemasakan menggunakan steam.

Pengabdian Masyarakat PKUM Undip di UKM Soun Klaten telah berhasil merancang integrasi unit penghasil steam dan sistempemasakan pada UKM Soun. Rancangan ini telah diaplikasikan pada UKM Bintang Singa, Klaten dan memberikan hasil yang positif. Sistem ini memberikan dua manfaat yakni:

(1) Meningkat suhu campuran air dan tepung aren, berguna untuk proses gelatinisasi tepung

(2) Menciptakan olakan sehingga dapat mencampurkan adonan. Dengan adanya olakan dan proses pencampuran secara otomatis, dapat mengurangi beban kerja pegawai untuk mengaduk secara manual. Selain itu, kapasitas produksi meningkat hingga 3,5 kali. Lebih lanjut, sistemini akan diaplikasikan oleh lebih banyak lagi UKM Soun di Desa Daleman, Kecamatan Tulung, Kabupaten Klaten.