#XKENALI PRODUK DAGING SAPI YANG ASUHX-13-B-4#

Bumen (28 Juli 2020) KKN tim II Universitas Diponegoro minggu ke 4 di Desa Bumen mahasiswa Undip melaksanakan kegiatan pembagian leaflet tentang daging sapi yang ASUH. Kegiatan ini merupakan program kerja lanjutan dari “Edukasi dan pemaparan produk ternak (daging ayam, daging sapi/kambing) yang ASUH sebagai jaminan keamanan pangan pada masa pandemi”. Kegiatan pembagian leaflet dilaksanakan secara door to door kepada masyarakat desa Bumen, dikarenakan memperhatikan protokol kesehatan dari covid 19 yang tidak dianjurkan mengumpulkan massa/kerumunan orang yang banyak untuk mencegah penyebaran dan penularan virus covid 19, setelah membagikan leaflet mahasiswa Undip juga menjelaskan secara singkat apa itu daging sapi yang ASUH serta perbedaan atau ciri-ciri daging sapi yang ASUH, daging sapi gelonggongan dan daging babi.

Terdapat ciri-ciri yang sangat menonjol pada daging sapi gelonggongan yaitu warna daging lebih pucat dibandingkan daging sapi segar (ASUH), tekstur serta permukaan dagingnya lembek dan jika dipegang terasa basah atau cenderung berair, daging sapi gelonggongan akan lebih mudah busuk dan jika dimasak mengalami penyusutan lebih besar dibandingkan dengan daging sapi segar (ASUH) serta harga daging sapi gelonggongan lebih murah dibandingkan dengan harga daging sapi yang ASUH sedangkan ciri-ciri yang dapat diamati pada daging babi yaitu warna dagingnya yang lebih merah cerah (seperti daging ayam) serta teksturnya yang lebih lunak/kenyal dan serat dagingnya lebih halus dibandingkan dengan daging sapi ASUH. Masyarakat Desa Bumen pada umumnya belum mengetahui secara jelas bagaimana membedakan daging sapi yang ASUH dengan daging sapi gelonggongan, diharapkan dengan adanya edukasi dan pemberian informasi ini dapat menambah wawasan masyarakat Desa Bumen sehingga pada saat membeli daging dipasar tidak ditipu oleh oknum pedagang yang nakal serta keamanan pangan pada masa pandemi dapat terjamin dan pemenuhan gizi masyarakat terpenuhi dengan mengkonsumsi produk daging yang Aman Sehat Utuh Halal (ASUH).