LEZATNYA SUSU KEDELAI ALA IBU-IBU WULED

Wuled, Tirto (27/1)  Tim I Kuliah Kerja Nyata Universitas Diponegoro Kab. Pekalongan Kec. Tirto desa Wuled mengajak ibu-ibu rumah tangga khususnya di kawasan RW 01 untuk membuat susu kedelai. Tim KKN mengajarkan bagaimana proses pembuatan susu kedelai, mulai dari menyiapkan kedelai mentah sampai menjadi susu kedelai dengan varian rasa. Pelatihan pembuatan susu kedelai ini diikuti oleh kurang lebih 15 orang ibu rumah tangga. Pelatihan berlangsung kurang lebih selama 4 jam di rumah Ibu Lismaya, salah satu warga RT 05 RW 01 desa Wuled.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat susu kedelai yaitu kedelai mentah, gula pasir, daun pandan, garam, jahe bila diperlukan, perisa makanan (sesuai selera). Alat yang digunakan juga cukup sederhana, hanya perlu menyiapkan blender, baskom, panci untuk merebus, sendok besar untuk mengaduk, gelas dan selembar kain tipis untuk menyaring ampas kedelai. Proses pembuatan susu kedelai diawali dengan merendam kedelai mentah selama ­+ 10 jam. Kedelai yang sudah direndam kemudian dicuci hingga bersih dan ditiriskan. Langkah selanjutnya adalah menghaluskan kedelai dengan blender. Untuk 1 gelas kedelai dihaluskan bersama 3 gelas air. Selesai diblender, kemudian kedelai yang sudah dihaluskan sehingga berupa jus ini langsung dimasukan kedalam panci untuk direbus. Kedelai diaduk-aduk terus sampai mendidih kemudian angkat dan biarkan selama beberapa menit supaya panasnya berkurang. Selanjutnya yaitu tahap penyaringan kedelai. Hasil rebusan tadi disaring menggunakan kain tipis sehingga sari kedelai dan ampasnya terpisah. Sari kedelai yang telah disaring kemudian ditambahkan gula pasir dan garam secukupnya, maka jadilah susu kedelai original. Apabila ingin menambah aroma jahe, maka pada saat merebus tadi, jahe dimasukan kedalam rebusan kedelai bersama pandan. Jika ingin menambahkan rasa yang bervariasi, maka dapat ditambahkan perisa makanan setelah ditambah gula pasir dan garam. Kali ini Tim KKN melakukan pelatihan susu kedelai dengan bahan 2 kg kedelai, dan hasilnya cukup banyak yaitu mencapai 5 liter lebih.