PEMBELAJARAN PEMBUATAN ROTI BAGI MAHASISWA KKN
Glawan, Kab Semarang (06/08) Roti merupakan produk olahan dari tepung terigu dan air yang difermentasi dengan ragi. Tidak semua orang dapat membuat roti dengan baik. Namun berbeda dengan Ibu Dwi pemilik Dapur Makwik. Beliau merupakan guru SMK di Salatiga, namun sehari-harinya rutin membuat roti dengan berbagai varian bentuk dan rasa. Ibu Dwi sendiri telah membuat roti sejak beliau masih duduk dibangku sekolah. Akan tetapi, usaha beliau baru dimulai sekitar tahun 2010. Awalnya, beliau hanya membuat roti untuk pesanan saja. Namun, seiring berjalannya waktu beliau mulai membuka toko roti sendiri di depan rumahnya dan akhirnya sukses sampai sekarang. Kesuksesan Ibu Dwi tidak membuatnya sombong. Salah satu buktinya yaitu keinginan Ibu Dwi untuk mengajarkan proses pembuatan roti bagi mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Diponegoro (UNDIP).
Pada Sabtu, 6 Agustus 2022 dilakukanlah trial atau pelatihan pembuatan roti bagi mahasiswa KKN. Roti yang dibuat merupakan roti pizza dan roti pisang. Para mahasiswa sangat antusias dengan kegiatan tersebut. “Wah, asyik sekali membuat roti ini” Ujar Salas salah satu mahasiswa KKN. Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa menjadi mengetahui bagaimana cara pengadonan roti yang benar, cara fermentasi roti secara benar, dan cara pengovenan roti secara tepat. Selain itu, Ibu Dwi juga memberikan tips dan trick bagaimana cara seseorang memulai usaha dan bagaimana menghadapi masalah dalam usahanya. Diharapkan, saran tersebut dapat bermanfaat bagi mahasiswa untuk membuka usahanya sendiri.
Pada kesempatan itu juga, mahasiswa KKN juga memaparkan program kerja KKNnya yaitu menjadikan Desa Glawan menjadi desa wisata. Salah satu wisata yang ada yaitu wisata pembuatan roti. Nantinya, wisatawan dapat belajar bagaimana cara membuat roti dan tentunya dapat memakan hasil olahan roti yang telah dibuat. “Tentu saya setuju dengan ide tersebut” kata Ibu Dwi menyanggupi ide tersebut. Setelah mendapatkan persetujuan dari Ibu Dwi, maka mahasiswa KKN dapat menjadikan dapur makwik sebagai salah satu paket wisata yang ada di Desa Glawan.
(Arif Rizqi Nurwidiyanto, Tim II KKN Undip 2022)
DPL: Ir. Daud Samsudewa, S.Pt., M.Si., Ph.D., IPM
Lokasi: Desa Glawan, Kecamatan Pabelan, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah