DUKUNG KEMBANGKAN POTENSI UMKM, MAHASISWA UNDIP MENERAPKAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA DALAM PENGOLAHAN KERUPUK KRANGKAM DI DESA TELUK AWUR

Teluk Awur, Kabupaten Jepara (20/11/2022) – Desa Teluk Awur merupakan salah satu desa yang berada di Kabupaten Jepara dengan berbagai potensi hasil laut yang dapat membantu meningkatkan taraf hidup masyarakat di wilayah tersebut. Sejauh ini, salah satu potensi yang sudah mulai dimanfaatkan oleh masyarakat sekitar adalah beragam jenis rumput laut. Rumput laut berjenis Sargassum Sp. atau lebih dikenal dengan sebutan Krangkam dan Caulerpa Sp. atau yang lebih dikenal sebagai latoh, diolah oleh para Ibu PKK Desa Teluk Awur menjadi makanan khas Desa Teluk Awur berupa krupuk yang memiliki nilai ekonomis dan manfaat yang cukup tinggi.

Sebagian besar proses produksi pembuatan kerupuk masih dilakukan secara konvensional tanpa bantuan alat. Setelah mengikuti kegiatan produksi kerupuk krangkam dan latoh bersama UMKM PKK Desa Teluk Awur, sejumlah mahasiswa yang tergabung dalam Kelompok 1 KKN Tematik Undip Jepara 2022 menemukan adanya kendala dalam proses pemotongan serta penirisan kerupuk yang masih menggunakan cara konvensional. Kendala tersebut juga dirasakan langsung oleh para Ibu PKK dimana salah satu anggota PKK menuturkan “Untuk pengolahan kerupuk krangkam sama latoh masih gunain pisau biasa. Jadinya kan susah buat ngatur tebal tipisnya.”

Oleh karena itu melalui kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik dengan tema “Pemberdayaan Masyarakat Teluk Awur Sebagai Upaya Peningkatan Taraf Hidup Masyarakat” dengan Menerapkan Teknologi Tepat Guna, Kelompok 1 KKN Tematik Undip Jepara 2022 membantu memberikan solusi Teknologi Tepat Guna (TTG) berupa pengadaan alat pemotongan kerupuk dan alat peniris minyak yang dapat memudahkan proses produksi kerupuk krangkam dan latoh. Adanya alat pemotong, dapat memudahkan kegiatan pemotongan kerupuk berjalan secara efektif dan efisien, dengan kata lain kerupuk dapat dipotong sesuai dengan ketebalan yang diinginkan dalam waktu yang lebih singkat dan tenaga yang lebih sedikit.

Sedangkan alat peniris minyak yang digunakan masih berupa saringan minyak biasa yang menimbulkan masih banyaknya minyak yang dikandung kerupuk. Hal tersebut menyebabkan masih banyaknya minyak yang terkandung pada kerupuk yang nantinya akan dipasarkan,  sehingga diperlukan waktu yang lama untuk benar-benar mengurangi kandungan minyak pada kerupuk. Melalui pengadaan alat peniris minyak dengan penerapan teknologi tepat guna, diharapkan dapat membantu mengurangi kandungan minyak pada kerupuk setelah dilakukan penggorengan. Selain itu, pengadaan peniris minyak dengan penerapan teknologi tepat guna mampu mempersingkat waktu penirisan kerupuk krangkam yang sudah digoreng.

Pada hari Rabu, 16 November 2022 kedua alat tersebut sudah diserahkan kepada pihak UMKM PKK Desa Teluk Awur. Dalam acara penyerahan alat yang dihadiri oleh petinggi Desa Teluk Awur, anggota UMKM PKK Desa Teluk Awur, serta anggota Tim KKN Kelompok 1 dan dilakukan demonstrasi penggunaan kedua alat tersebut secara langsung. Cara kerja alat pemotong dan alat peniris minyak yang disiapkan bisa dibilang cukup sederhana. Diharapkan dengan adanya kedua alat tersebut dapat menghemat energi, mempercepat proses produksi serta meningkatkan proses produksi kerupuk krangkam dan latoh khas Desa Teluk Awur. Sehingga nantinya UMKM yang dikelola oleh Ibu PKK Desa Teluk Awur dapat meningkatkan perekonomian wilayahnya dan berkelanjutan.

Penulis                        : Kelompok 1 KKN Tematik Jepara 2022

Dosen Pembimbing  : Kurniawan Teguh Martono, S. T, M. T.

Lokasi                          : Desa Teluk Awur, Kecamatan Tahunan, Kabupaten Jepara

#p2kkn #KKNTJepara2022 #lp2kknundip #lppmundip #undip