Deteksi Dini Pewarna Buatan Menggunakan Bahan Alami

Jambu Timur, Mlonggo, Jepara-  29 juli 2019 mahasiswa KKN Undip Tim II yang ditempatkan di Desa Jambu Timur, Kecamatan Mlonggo Kabpaten jepara melakukan edukasi deteksi dini pewarna kuning buatan pada produk perikanan di pertemuan rutin PKK RW 17 pada pukul 14.30 WIB. Tujuan dari edukasi deteksi dini pewarna kuning buatan adalah sebagai pencegahan awal menggunakan bahan yang mudah ditemukan  terhadap bahaya pewarna tekstil yang disalahgunakan untuk aplikasi pangan yang beredar luas dan meresahkan ibu-ibu.

Penggunaan kunyit untuk bahan pewarna memang sudah dilakukan sejak lama. Namun beberapa oknum justru tidak menggunakan kunyit sebagai pewarna yang kemudian diganti dengan pewarna tekstil methanol yellow sebagai gantinya. Produk hasil perikanan yang diberi pewarna umumnya adalah ikan bandeng. Deteksi dini pewarna buatan dilakukan dengan melarutkan soda kue dengan air (1:1). Larutan soda kue kemudian diteteskan pada produk yang berwarna kuning. Produk yang berubah warna menjadi kecoklatan yaitu menggunakan kunyit, sedangkan produk dengan pewarna buatan akan tetap berwarna kuning terang.

Editor: Alifa Nur Fauziah